Om oss

 

Galepo AB är ett familjeföretag och består av två konsulter, Eva och Peter Hultqvist. Tillsammans besitter de en unik kompetens och erfarenhet från den komplexa restaurangbranschens alla delar.

Vid vissa uppdrag behövs kompentensen förstärkas och Galepo tar då in underkonsulter för att lösa uppdraget. Det kan vara jurister, köksarkitekter, inredningsarkitekter, byggledning, eventbyråer eller någon annan kompetens. Galepo har ett stort nätverk  med både bred och djup kompetens som kan användas för de olika uppdragen om behovet uppstår. 

 

Namnet GALEPO är en ordlek och sammansättning av ord som ingår i de olika delarna av GalepoMetoden.

G astronomi
A vtal
L edarskap
E konomi
P ersonal
O rganisation

 

Eva grundade Galepo AB 2003. Hon har i grunden en högskoleexamen i ekonomi, och har sedan 1989 arbetat inom restaurangbranschen med bland annat befattningar såsom festvåningschef på Soliden restauranger, Källarmästare på Diana, restaurangchef på Trygg Hansa, regionchef inom Eurest och expansionsansvarig för Sabis. Utöver det har hon även arbetat som styrelseledamot och haft andra förtroendeuppdrag för VD och ledningsgrupper. Eva är gärna i skog och mark när tillfälle ges under fritiden.

 

Peter anslöt sig till verksamheten strax efter starten. Han har en fil.kand med inriktning på restaurangvetenskap från Örebro Universitet och har sedan 1981 arbetat inom restaurangbranschen. Peter har en gedigen erfarenhet från både drift- och management. Han startade sin karriär som 16-åring 1981 som kökslärling. Efter ett par år i köket påbörjade hans bana i matsalen där han verkat som servitör, hovmästare och bartender. Peter avslutade sin matsalsperiod 1993 som Restaurangchef på Ulriksdals Wärdshus, då i Guide Michelin och under den legendariske Lauri Nilsons ledning.

 

Efter det har Peter  bl a arbetat med uppstarter, drift, produkt och konceptutveckling. Han har haft befattningar som Brand Manager med konceptutvecklingsansvar för Eurest Nordic Division, F&B Manager under uppstarten av Nordic Sea och Light Hotel, Distriktschef för Åhlens Restauranger, Driftchef på Kista Science Tower och VD med ansvar för uppstart och etablering av det svenska bolaget av HMSHost på Arlanda Airport med 9 restaurangenheter med bl a Sveriges första Illykoncept och Nordens första Sbarro restaurang.

 

Peter är besättningsman inom Sjöräddningen på sin fritid och spenderar gärna sin tid på havet och i skärgården när han är ledig.  Peter är ordförande i FSCI Nordic, f d ordförande i Storkökskonsulternas Branschförening SKBF och medlem i Centrumutvecklarna. Internationella och svenska organisationer och nätverk som arbetar för att utveckla och  höja kompetensen hos sina medlemmar.